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その辛さがたまらない!!
2018年11月13日 09時11分07秒


今日は「島とうがらし」をご紹介。

今ちょうど実がついていて、未熟な緑色の実から

すでに熟していてとても辛そうな赤い実を

つけています。

木も比較的成長が早く、5・6年ぐらいたてば

私の背丈と同じぐらいの高さになり、意外とたくさんの

実をつけてくれます。

沖縄ではこの島とうがらしを「泡盛」に漬けて

「コーレーグスー」とか「コーレーグース」という

調味料・香辛料として、沖縄そばをはじめ、いろいろな

汁物に入れてその辛さ(から〜い)を楽しみます。

ちなみに私(筆者)も、実家の庭にたわわに実っている

島とうがらしの実をビンに詰め、泡盛を注いで保管しておき

数ヵ月後に自家製の「コーレーグスー」を楽しんでいます。

T-しゅんすけでした。
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