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総料理長さんです!!
2018年07月20日 08時16分46秒


やさしそうな・・・

いえ、やさしい笑顔でポーズをとっているのは

レストラン総料理長の島袋(しまぶくろ)さん。

いかにも「総料理長」といった感じで、普段の口数は

あまり多い方ではありません。

仕事上でのお怒り時は、「かなりこわい」と

聞いたことがありますが「食を扱う責任者」の

定番といえば定番当然でしょう。

でも、この業界のスタートはホテル内レストランの

ホール係だったそう。

厨房での調理のシーンや、自分がお客様の席まで配膳する

料理を見て「僕も作ってみたい」「僕ならこうしたいな」

と「趣味は料理」が高じてこの世界に。

「スタートの頃は、この僕が総料理長になるなんて

夢にも思いませんでした・・・」と

またやさしい笑顔に。

大事なお仕事中、おじゃましました。

以上、T-しゅんすけでした。

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