ハロー、T-しゅんすけです
2016年02月03日 08時31分04秒

ハロー、T-しゅんすけです。

やさしそうな…いえ、やさしい笑顔でこちらを

向いてくれてるのは、レストラン総料理長の

島袋(しまぶくろ)さん。

いかにも「総料理長」といった感じで、

口数はとても少ない方です(でも怒ったらとても怖い…と、

食を扱うその職者の定番といえば定番)。

観光業界での在職は長く、スタートはホテル内レストランの

ホール係だったそう。

ホール係時代、お客様にお出しする料理の調理シーンに

魅了され、好きが高じて調理の世界に。

「スタートの頃はどんなお店であれ、この僕が総料理長になるなんて

夢にも…」と、またやさしい笑顔に。

大事なお仕事中、おじゃましました。