はいさい、まちやぐぁーです。
今日は、「シークヮーサーの実」が黄色く
色づいてきたので紹介します。
シークヮーサーは昔から沖縄の食卓で
愛用されており、刺身を食べる時に
醤油に垂らしたり、焼き魚にかけて食べると
とてもいい香りと甘酸っぱさがとても美味しいのです。
シークヮーサーの実が熟するのは12~1月頃なのですが
ほとんどの実は、8月頃の青いうちに収穫し
果汁を搾ってその果汁を保存しておくことが多いのです。
シークヮーサーは沖縄の方言で
シーは「酸」、クヮーサーは「食べさせる」という意味で
その味が沖縄の方言で呼ばれているのです。